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音楽コラム集

【ノアスタジオ新宿店】フォーティン トーキョー 新宿店

2022.02.13

本日紹介するのはノアスタジオ新宿 1 号店、サウンドスタジオノア新宿どちらからも徒歩 5 分ほどで行くことのできるお店「フォーティン トーキョー 新宿店」。
ベトナム・ハノイで人気のフォー専門店が日本に上陸したお店だそうです。

メニューはなんと「牛肉のフォー」1 種類のみ！
パクチーの有無が選べ、その他たまごのトッピングや、牛肉、ネギ、パクチーの増量が可能でした。

筆者はパクチーが苦手なので、牛肉のフォー パクチーなしを注文！
運ばれてきた牛肉のフォーにはこれでもかとネギがのっているのが最大のポイントです。

写真①.JPG

スープは牛の出汁がきいた優しい味。ライムを絞ると、爽やかな風味が広がります。
優しさの中にニンニクのパンチもあり、クセもなく、非常に食べやすい味です。
写真では伝わりにくいですが、牛肉もゴロゴロと入っておりかなり食べ応えがあります。
柔らかいフォーとシャキシャキのネギのコントラストがたまりません。

途中まで食べたところで、味変です！
テーブルにはさまざまな調味料が置いてあり、「自分流」にアレンジできるのが楽しさのひとつ。

写真②.JPG

写真左手から「ヌクマム」「ブラックペッパー」「ニンニク酢」「チリソース」と並んでいます。
ヌクマムはベトナムの魚醤。少し入れると一気にベトナム感アップ！ 独特の風味が広がります。
ニンニク酢は、酢にニンニクと唐辛子を漬け込んだもの。入れると酸味が加わり、ニンニクのパンチがガツンときます。
チリソースは、辛さをプラスしたい時に！ 少量でもかなり辛くなります。

最後は残ったネギとスープを一緒に楽しみました。
ネギ好きな筆者としては、ネギが小口切りと斜め切りの 2 種類のっているのが嬉しいポイントでした。

門外不出の味と言われていた本場のフォーの味、やみつきになること間違いなし！
新宿に来た際はぜひ足を運んでみてください！

フォーティン トーキョー 新宿店



https://phothin.co.jp
TEL : 03-6279-2454
〒160-0023 新宿区西新宿 7-9-13 石川ビル 1F

ノアスタジオ 新宿 1 号店


TEL：03-5909-0331
URL：https://www.noahstudio.jp/shop/shinjuku/
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